Ruská kuchyně

Ruská kuchyně je velmi rozmanitá a vydatná. Dříve lidé žili převážně z toho co dávala příroda – medu, ryb, ořechů, jahod, brambor, řepy, zelí a hub. Za základ pokrmu byly považované mléčné výrobky a různé druhy kaší. Rusové se také naučili potraviny uchovávat např. kvasili ovoce a zeleninu či sušili maso.

Jídla

Polévky

Když se řekne ruská kuchyně, většina z nás si vybaví boršč nebo šči. A opravdu. Polévky hrají velmi důležitou roli. Jsou hodně husté a vydatné, často se tam přidává smetana nebo majonéza.

Boršč a šči  – polévky ze zelí
Soljanka – existují tři druhy, houbová, rybí a z masa
Okroška a rasolnik – studené polévky

Chléb

Rusové považují chléb za základ a podávají ho téměř ke všemu – k polévkám, k druhému chodu a dokonce i k vodce. Pečou několik druhů, z nichž nejznámější je Borodinský chléb s koriandrem.

Předkrmy

Ruská kuchyně je bohatá na předkrmy. Saláty, pirožky s různými náplněmi (maso, zelí, ryby), lívance, ryby, šunka nebo klobása.

Dezerty

Rusové mají rádi sladkosti. Pochutnávají si na čokoládě, zmrzlině a pečených výrobcích, zejména na koblihách.

Sváteční jídla

Velikonoce – vejce, mazanec a пасхa (páscha) – sladké jídlo z tvarohu
Vánoce – кутья (kuťja) sladká ovesná kaše s medem a ořechy
Masopust – lívance

Nápoje

Vodka

Vodka je jeden ze symbolů Ruska. Nejznámější je značka „Stoličnaja“ a „Smirnovskaja“. V poslední době ale její spotřeba ustupuje a lidé čím dál více pijí pivo. Ani jeden z těchto nápojů si nedají samotný. K pivu si rádi zakousnou chipsy, arašídy nebo pistácie. Vodku si dají s chlebem nebo salámem.

Kvas

Tradiční ruský nápoj. V obměnách se pije i na Ukrajině a Bělorusku. Vyrábí se kvašením chleba a aromatickým přídavkem může být ovocná šťáva, ovoce nebo zázvor.

Jídla během dne

Snídaně (okolo 9 hodiny)

Snídaně je mnohem vydatnější než u nás. Skládá se z různých druhů kaší, lívanců a míchaných vajec. Pije se čaj nebo kafe.

Oběd (mezi 14 – 15 hodinou)

Oběd se skládá ze tří chodů – polévky, hlavního jídla, což je většinou maso nebo ryba s přílohou a dezertu.

Večeře ( okolo 19 hodiny)

Večeře nezaujímá v průběhu dne nijak důležité místo. Většinou probíhá formou malé svačiny.