Hořké povolání snů – se sládky na pivo!

Vůně chmelu, velké pivní tanky, chladné prostory temných sklepů. Je na té kombinaci něco zvláštně přitažlivého. Napít se z orosené sklenice na zahrádce běžné restaurace nebo navštívit útroby samotného pivovaru a prostor, kde pivo vzniká. Když se v parném létě ocitnete z ničeho nic v podzemí a máte možnost cítit všemi vjemy, jakou sílu v sobě pivo ukrývá, těžko se už budete vracet na zahrádku. Natočit si pivo přímo z tanku s odborným výkladem zkušeného sládka je zcela jedinečným zážitkem.

www.pivovar-dalesice.cz

Malé pivovary se v posledních letech objevují téměř na každém rohu. Večery, kdy se koštovalo pouze víno, jsou pryč. Přišel čas vrátit pivu jeho chuť a naučit se dobré pivo pít.

Podklášterní pivovar Třebíč

Stojím před velkými tanky piva URBAN v Podklášterním pivovaru Třebíč. Sympatický mladý sládek s nadšením popisuje proces výroby a zdůrazňuje, že i kvalitní pivo se dá velmi rychle pokazit. Takovým narušitelem dobré chuti může být špatná přeprava a zejména špatné skladování piva. A tak pivovar může dodat sebelepší pivo a nedůsledný hospodský z něho může vytvořit lidově řečeno patok.

Chvíli se snažím pochopit zákonitosti odstředivé a dostředivé síly. Poté se vzdávám s tím, že fyzika nebyla nikdy má silná stránka a raději dám na zkušenosti chuťových buněk. Vsázím při ochutnávce na klasický český ležák, ale rychle mě zlákají jiné odrůdy chmelu, jiné silice, jiné vůně a tedy i jiná chuť piva.

Spilka – proces kvašení piva v Podklášterním pivovaru Třebíč – www.centrum-lihovar.cz

Podklášterní pivovar Třebíč se nachází jen kousek od zámku a Baziliky sv. Prokopa (památky UNESCO). Je tedy nasnadě spojit kulturní zážitek se zážitkem gastronomickým. Na závěr ještě doporučuji projížďku lodí po Dalešické přehradě.

Varna piva Urban – www.centrum-lihovar.cz

A co dál? Jsme v kraji Vysočina a tady by se rozhodně ještě nějaký ten pivovar našel tak proč si výlet ještě nezpestřit?

Na komín, paní sládková!

Kdo by neznal slavný český film Postřižiny. Ráno, kdy si Maryška dává k snídani řízek a dosytosti jej zapíjí pivem, scéna když s Pepinem leze na komín, když Francin startuje svůj motocykl… Neláká vás objevit útroby pivovaru, kde tento populární snímek vznikal? Dnes zde funguje stylová nekuřácká restaurace, muzeum a samozřejmě se zde vaří pivo. Přenocovat lze v pivovarském hotelu, který nabízí velmi útulné prostředí. Určitě si prohlédněte suvenýry, protože v nabídce je na příklad Maryščino spodní prádlo – a to je velmi netradiční suvenýr z cest.

Slavný pivovar z filmu Postřižiny – www.pivovar-dalesice.cz

Pivovar si zakládá na tradiční výrobě nepasterizovaného a nefiltrovaného piva. Domluvte si exkurzi vedenou místním sládkem a objevte kouzlo Dalešického pivovaru.

Zdánlivé povolání snů v sobě skrývá dlouhé hodiny práce a nutnost milovat své povolání. Mohla bych vám prozradit mnohem více, ale to bych vás připravila o jedinečnou možnost vyslechnout si vše z úst zkušeného sládka. Co říkáte? Zašli byste se sládkem na pivo?

Úvodní foto: www.pivovar-dalesice.cz