Vinné sklepy – ochutnejte odrůdy nejkvalitnějších moravských vín

Pokud přemýšlíte o originálním výletu a nebo toužíte strávit pár příjemných dní v oblasti Moravy, rozhodně se vydejte navštívit jeden z vinných sklípků, kde si užijete spoustu legrace a ochutnáte nevšední a velice luxusní vína.

Výroba vína

Bílé víno můžete vyrobit z bílých, růžových i modrých hroznů. Na začátku je třeba hrozny šetrně sklidit z vinohradu. Většinou ručně, do malých přepravek. Prvním důležitým technologickým zařízením je mlýnko-odstopkovač, který velmi jemně oddělí bobulky od třapin. Opravdu důležitým prvkem je odkalení moštu a používání řady druhů ušlechtilých kvasinek, jejichž prostřednictvím je mošt zakvašen a jejichž vhodnou volbou můžeme ovlivnit alkohol vína, množství zbytkového cukru a další důležité vlastnosti. Mošt následně kvasí většinou v nerezových tancích. Po dokvašení je mladé víno staženo z kvasničného kalu, zraje v nerezu, někdy i sudu a poprvé se potkává s oxidem síry, který je ochraňuje. Před lahvováním je dokonale filtrováno, případně lehce dozdobeno.

Kvalitní vinice se nacházejí právě na Moravě, autor: valtice

Lechovice

Vinné sklepy Lechovice jsou největší výrobci vína z vlastních vinic ve Znojemské vinařské podoblasti, což jim umožňuje produkci kvalitních vín s označením plněno vinohradníkem. Základní filosofií společnosti je používání biologických způsobů ochrany ve vinici nejen v rámci Integrované produkce hroznů a vína. Nynější společnost vzniká v roce 1993 navazuje na dlouholetou tradici lechovického vinařství. Celková plocha vinic společnosti, jejichž poloha je zachována již po staletí, je 230 hektarů.

Sklenka kvalitního červeného vína je velice zdravá, autor: roztoky

Valtice

Valtické sklepy patří k těm nejstarším u nás, jejich historie se traduje již od roku 1414. Vinařské město Valtice leží v jednom z nejmalebnějších koutů Jižní Moravy na samé hranici s Rakouskem. Poprvé se Valtice připomínají v r. 1192, kdy tehdejší pasovský biskup Wolker vyměnil Valtice i s vinicemi Widdardovi se Seefeldu za jiné panství. Společnost Vinné sklepy Valtice je i v současnosti, tak jako tomu bylo bývalo v minulosti, největším pěstitelem vinné révy na území České republiky.

Roztoky

Společnost Vinné sklepy Roztoky s.r.o. navazuje na více než staletou tradici vinařství v rodině Ludvíků Šlancarů z Němčiček u Velkých Pavlovic na Jižní Moravě. Firma dodáví vína vlastní výroby z Velkopavlovické a Slovácké vinařské podoblasti, ale i vína z Francie, Itálie, Španělska, Portugalska, Rakouska, Německa, Rumunska, Bulharska, Makedonie, Řecka, Maďarska, JAR, USA, Chile, Argentiny, Austrálie a Nového Zélandu.

Valtický areál je starý několik století, autor: valtice