Brazilská gastronomie

Máte pořádný hlad? Máte chuť na tak velikou porci, jakou byste nedostali v žádné české restauraci, ani kdyby kuchař byl váš kamarád? V tom případě si brazilskou kuchyni oblíbíte. Hovězí, vepřové, klobásky ve zvláštních kombinacích s fazolemi a ovocem provoní vaši dovolenou v Brazílii. A nezapomeňte na kávu!

Po pořádném jídle troška ovoce

Spousta odborníků tvrdí, že nic jako čistá brazilská kuchyně neexistuje. Že je to jen kombinace přistěhovaleckých vlivů, portugalských zvyků a ostatních zemí. Brazílie je obklopená moři a oceány, takže zásadní část gastronomie tvoří ryby a mořské plody. Také brazilské tropické podnebí napovídá, že se ve vaření používá mnoho exotických druhů ovoce.
Hlavními surovinami, které jsou používány skoro v každém pokrmu je rýže, černé fazole, které jsou například se slaninou základem národního pokrmu – feijoady. S vepřovým masem, zeleninou, klobáskami a carovou – opraženou maniokovou moukou si na tomto jídle opravdu pochutnáte. Pokud vám připadá příliš exotická a složitá, zkuste „poevropštěný“ recept Jamieho Olivera. (http://www.jamieoliver.com/…cle-view.php?…)
Černé fazole jsou opravdu klasikou, tvoří zajímavou příchuť, když se připravují k různým masům spolu s kořením a moukou.
Jídlo na talíři vypadá velice delikátně, barevně a exoticky. K tomu zaručeně dostanete mísu plnou nakrájeného čerstvého šťavnatého ovoce, do kterého prostě máte chuť se zakousnout! Ananasy, mango, papája, žluté i červené melouny tak překrásně a lákavě naaranžované, že ani největší vitaminový odpůrce neodolá.

Ovoce, autor: erikogan

V restauraci vám předvedou pořádné Rodizio!

Důležitým pokrmem je Churasco. Maso napíchané na velké jehlici a připravované nad grilem. Když si toto objednáte, zaplatíte za jednu porci a číšník předvede pravé Rodizio. Nemusíte se však děsit, rodizio je speciální způsob servírování právě Churasca. Číšník vám bude z kraje odřezávat ogrilované maso a mezitím, co budete hodovat, přinese další kousky. Tento styl se osvědčil a proto jej přebraly a okopírovaly některé další země Jižní Ameriky. Takovýmto restauracím se říká Churrascarias.

Čím zvlhčit hrdlo po jídle?

Můžete si objednat také nápoj lisovaný přímo z ovoce – suco. Nejlepší je samozřejmě suco natural, čerstvý a bez přidaných látek. Dalším oblíbeným pitím je caldo de cana – ze stonků cukrové třtiny. Když máte chuť na něco ostřejšího, dejte si sklenku alkoholického drinku s názvem Cachaça. Servíruje se ve velkých sklenicích s limetou nebo citronem. Národním drinkem je caipirinha. I když Brazilci nejsou pivní národ, mají svoje piva. Jedno z nejchutnějších se jmenuje Chopp a koupíte jej téměř všude.
A samozřejmě nemůžeme zapomenout na kávu. Brazilci jsou svou kávou známí a proslavení po celém světě a ne nadarmo se říká, že Cafezinho je silná jako ďábel, horká jako peklo a sladká jako láska. Pokud si ji dáte několikrát denně z malého hrníčku, klidně i na ulici u stánků nebo u barového pultu „na stojáka“, rozhodně splynete s davem.
Už se vám sbíhají sliny?

Suco, autor: Garfada

autor: Martina Pavloušková